Asparagi avvolti nella pancetta

Preparazione

1. Preparare gli asparagi

• Lavare, asciugare e tagliare le estremità legnose degli asparagi.
• Se necessario, pelare leggermente la parte inferiore dei gambi.

2. Condire

• Disporre gli asparagi in una ciotola, condirli con un filo d’olio, aglio tritato (se gradito), sale e pepe.

3. Avvolgere con la pancetta

• Tagliare le fette di pancetta a metà nel senso della lunghezza.
• Avvolgere ogni asparago con una striscia di pancetta, partendo dalla base e salendo verso la punta.

4. Cuocere in forno

• Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
• Sistemare gli asparagi su una griglia appoggiata su una teglia, con la chiusura della pancetta rivolta verso il basso.
• Se si desidera, spolverare con parmigiano e pangrattato.
• Cuocere per 10 minuti, girare delicatamente, quindi continuare la cottura per altri 10-15 minuti.
• Passare alla modalità grill per 1-2 minuti per rendere la pancetta croccante.

5. Servire

• Sfornare e servire subito, caldi e fragranti.

Consigli e varianti

• Versione light: sostituire la pancetta con prosciutto crudo.
• Più sapore: aggiungere formaggi (parmigiano, gorgonzola) o glassare con aceto balsamico.
• Cottura alternativa: in friggitrice ad aria a 180°C per 10 minuti.
• Anticipo: puoi prepararli e avvolgerli il giorno prima, conservarli in frigo e cuocerli al momento.