Arrosto cremoso con funghi

Preparazione

1. In una padella capiente, scalda l’olio e rosola l’arrosto su tutti i lati a fuoco medio-alto fino a doratura.
2. Togli la carne dalla padella e tienila da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e falla dorare leggermente.
4. Aggiungi i funghi puliti e tagliati a fette e cuoci per circa 5–7 minuti, finché rilasciano l’acqua e iniziano a dorarsi.
5. Rimetti l’arrosto nella padella, aggiungi il brodo e copri con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 40 minuti, girando la carne a metà cottura.
6. A fine cottura, aggiungi la panna e, se desideri, un cucchiaio di farina per ottenere una salsa più densa. Mescola bene e lascia insaporire per 5 minuti.
7. Aggiusta di sale e pepe e spolvera con prezzemolo fresco tritato.
8. Taglia l’arrosto a fette e servi con la salsa cremosa ai funghi.

Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 45 minuti
• Totale: 55 minuti

Porzioni
4 persone

Difficoltà
Media

Varianti e sostituzioni