Anelli di zucchine ripieni: una ricetta gustosa che piacerà a tutti

Anelli di zucchine ripieni: una ricetta gustosa che piacerà a tutti

Introduzione

Gli anelli di zucchine ripieni sono uno di quei piatti che sorprendono sempre chiunque li assaggi: belli da vedere, leggeri ma allo stesso tempo ricchi di gusto, e così versatili da adattarsi a ogni occasione. Ricordano un po’ le ricette casalinghe delle nonne italiane, quelle preparazioni semplici nate per valorizzare ingredienti comuni trasformandoli in qualcosa di speciale. La morbidezza delle zucchine si unisce a un ripieno saporito e cremoso che profuma la cucina fin dal primo minuto di cottura. Che siano serviti come antipasto, contorno sostanzioso o secondo piatto, questi anelli conquisteranno tutti grazie all’equilibrio perfetto di profumi, consistenze e colori. Una ricetta che dà soddisfazione senza stress: pochi ingredienti, passaggi intuitivi e un risultato davvero elegante.

Ingredienti (4 persone)

Zucchine grandi e sode – 4 pezzi (circa 900 g totali / 2 lb)
Ripieno:
Ricotta – 200 g (1 cup)
Parmigiano grattugiato – 40 g (1/3 cup)
Uovo – 1 grande
Pangrattato – 30 g (1/4 cup)
Prezzemolo tritato – 2 cucchiai
Sale – 1/2 cucchiaino
Pepe nero – 1/4 cucchiaino
Aglio tritato – 1 spicchio
Per gratinare:
Olio d’oliva – 2 cucchiai (1 oz)
Pangrattato – 2 cucchiai
Parmigiano – 1 cucchiaio

Preparazione